Da Hong Pao 2023

Thé de terroir

Terroir : Chine, Fujian, Wuyi Shan.

Récolte : Début mai 2023.

Type de thé : Oolong - Yan Cha ( thé des rochers ).

Cultivar : Huang Guan Yin.

Description :

Da Hong Pao - "grande toge rouge" - est un des classiques les plus connus et réputés parmi les Yan Cha - "thés des rochers", au même titre que le Rou Gui ou le Shui Xian. Alors que pour ces deux derniers, le nom du thé est celui du cultivar (on fait du Rou Gui avec du Rou Gui...), la question est plus complexe pour le Da Hong Pao. Les 6 théiers mères historiques du Da Hong Pao sont protégés et ne sont plus récoltés depuis 2006. On retrouve désormais sous l'appellation Da Hong Pao des thés réalisés à partir de cultivars qui descendent des théiers mères (comme le Bei Dou) ou de cultivars plus récents qui cherchent à approcher le goût authentique, comme c'est le cas du Huang Guan Yin, le cultivar utilisé pour ce Da Hong Pao. 

On retrouve les marqueurs classiques des thés des rochers, notes boisées et minérales, avec ici une torréfaction qui ne prend pas le dessus et de délicates notes fruitées, signature du Da Hong Pao.